煮绿豆汤上面一层白色泡沫需要撇去吗

绿豆汤是夏季流行的饮品，做法多，味道香甜可口，营养价值高，适量食用有益健康有人用白色泡沫煮绿豆汤，白色泡沫是淀粉糊化形成的物质可以正常饮用，可以去掉也可以不去掉

可以去掉也可以不去掉，主要看个人喜好。

绿豆汤里的浮沫是大火煮绿豆产生的淀粉糊这是一种正常现象，不去除是安全的煮绿豆汤时，可以多搅拌几下，或者加入少量白酒，可以减少泡沫适量饮用可解暑，安神，清热解毒，还能促进消化，增进食欲

绿豆含有大量淀粉，在火上煮沸后会产生淀粉糊，使绿豆汤浮起白色泡沫在确认绿豆没有变质并清洗干净的情况下，煮好的绿豆汤里漂浮白色泡沫是正常的，可以放心食用

煮绿豆汤，先将绿豆用温水浸泡一小时泡好后倒入不锈钢锅中，再倒入清水中，不要泡绿豆盖上锅盖，防止氧化大火煮30分钟左右，关火冷却后饮用做菜时，绿豆不要放太多，多搅拌几次，加入少量白酒，分解泡沫

绿豆汤是消暑的佳品夏天效果显著绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质，具有清热益气，清热解毒的功效适量饮酒还能促进肠胃消化，加速新陈代谢，有效改善厌食症如果女性经常饮用，可以补充皮肤水分，使皮肤润泽有光泽

为什么煮绿豆汤会有白色泡沫。

绿豆淀粉含量高，煮熟后会产生淀粉糊化，即白色泡沫把汤里的泡沫舀出来，加入少量白酒分解泡沫做菜不要放太多绿豆最好用大火煮开，然后关小火，翻炒几下

在绿豆不变质的情况下，同时清洗干净，煮绿豆时锅内浮有白色泡沫是正常的理论上这种白色泡沫应该是皂角苷或者脂肪这两种物质都有遇水起泡的特性

这种泡沫可以安全食用皂苷是一种广泛存在于植物界的特殊皂苷它们有很高的健康价值，可以安全食用

煮绿豆汤的注意事项

1.在煮绿豆汤之前，你需要将绿豆洗净，然后在水中浸泡大约三到四个小时这样泡出来的绿豆更软糯，煮出来的绿豆汤更丰富

2.煮绿豆汤不要用铁锅因为绿豆皮中含有的黄酮类物质会和铁锅中的金属离子发生反应它们之间相互作用后，可能会形成一种黑色的络合物，产生化学反应人喝酒不太好所以，最好用砂锅煮绿豆汤

3.煮绿豆汤的时候，可以根据个人口味加一点蜂蜜不仅改善了绿豆汤的口感，还变得更加清爽甘甜蜂蜜还有很多好处，可以让人脸红，正常消化

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