绝味鸭脖门店破万家，或为品牌提供全新的“坐商”发展方案

互联网经济深入传统行业，品牌的经营逻辑也发生了巨大的变化。一方面，传统的“坐商”选址逻辑，与当下的市场适配度并不高，另一方面“坐商”逐渐转向“行商”，以往靠“坐商”就能稳定运营的品牌，现在必须主动触达消费者，深入了解消费者的需求，营销模式也逐渐从“我有什么你买什么”抓变成“你要什么我卖什么”。这些变化，都需要品牌方采用切实的启发思路来破局。在这方面，拥有上万家门店以及数百亿经营规模的绝味鸭脖，或能给各品牌方提供新的“坐商”逻辑参考。

据统计，目前绝味鸭脖拥有的门店数量已超过14930家，拓店效率、经营规模均稳居行业头部。在不断扩充门店、扩大品牌占有率的同时，绝味鸭脖仍然保持着良好的经营业绩，零售规模累计超过400亿元，展示出了卤味龙头的硬核实力。绝味鸭脖的佳绩，既离不开已经显现的规模效应，也离不开其独到的选址方式和商业场景。

在选址方面，传统“坐商”更倾向于人流量大、周边消费人群与品牌适配度更高的地段，这种选址逻辑并非错误，只是不够全面。作为卤味龙头，绝味鸭脖有一套自己的选址逻辑，绝味从其即食、便捷的产品特点出发，综合考虑到食用场景、消费场景等多方面的因素，并结合人流量与用户适配度，进行基于全方位考量的门店选址。因此我们可以看到，绝味鸭脖的门店遍布便利店、交通枢纽、超市、超市、商业体等地，基本满足了代餐、加班、休闲、逛街、出游、代餐等多个消费需求。

不过，在如此庞大的经营体量下，如何保障产品的供应？绝味鸭脖选择的“中央工厂模式”，正好能回答这个问题。中央工厂模式使得绝味鸭脖后端标准化的生产基地能完成加工全流程，再经由专用冷链配送至每一家绝味鸭脖门店。为了保障供应，门店选址都分布在中央工厂的300-500公里范围内，这种“前店后厂”式的生产模式既保证了供应效率，也为品牌进一步扩大市场占有率注入了强劲的内生动力。

新时代下，“坐商”并不是没有发展空间，而是需要像绝味鸭脖一样，紧抓市场机遇，并积极发展自身，用扎实的供应链、精细的选址构建品牌发展的基石，只有这样才能拥有更强的市场竞争力，获得更稳定的发展空间。

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