长沙米粉品牌田伯伯首店定粤 9月13日正式开业

9月13日，田伯伯餐饮的主打长沙米粉品牌田伯伯长沙米粉店深圳市首店盛大开业。田伯伯长沙米粉深圳市首店店铺选址在龙华天虹旁，并同时打开在网上外卖配送及堂食。

田伯伯是主营长沙米粉，此外还有小酥肉、葱油粑粑等湖南特色地方特色美食。2022年田伯伯项目投资在深圳成立，继龙华天虹门店后，田伯伯或将陆续在深圳的很多商圈开店扩张。

米粉成为了中餐厅市场销售最常见类目，此前大弗兰、霸蛮等品牌多以米粉为主打单品的品牌，田伯伯的产品结构与现在市场上常见的米粉品牌类似。但据田伯伯餐饮相关负责人介绍，田伯伯选择了长沙冷链物流直送米粉的处理方法，这样才能让田伯伯的米粉产品与现在市面上其他同行业品牌造成区别。空运或冷链运输的方式虽然能让田伯伯的米粉有比较明显区别，并且也对门店的储存水平和冷链仓储和运输能力提出挑战，因此田伯伯单一门店虽然门店面积不大但却无必配备3-4名工作人员和强大的冷链运输团队。此外，田伯伯目前还在同一个歩尝试在网上布局合理，并已联合美团、饿了么等线上外卖平台，开启外卖合作模式，在联合传统线上平台的同时，未来田伯伯也将公布外卖配送工作流程。

有分析人士认为，田伯伯长沙米粉的运作模式非常特色，他们只选价位较低的铺面，着手街巷模式和外卖模式，留存长沙风格。田伯伯这类品牌或许将成为未来田伯伯餐饮重要发力的领域，因为我国目前特色美食市场销售发展势头强劲，也有许多品牌都着手布局合理特色美食市场销售，着手将不同种类的地方特色小吃孵化为规范性水平强的品牌，可是现在大部分品牌还是处于前期阶段。而长沙米粉也处于同一个时期，并且对比其他类目，米粉规范化难易度非常低，未来无论是线下门店或者在网上、零售未来发展趋势都很大。

除此之外，田伯伯餐饮也有意发展趋向零售业务，倘若田伯伯未来市场开拓这个需求也将尝试公布零售商品。

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