桃娘小火锅瞄准加班人士新店首试宵夜场景延长营业至凌晨三点

日前，餐饮行业新秀华西LIVE五棵松店正式开业，定位小锅不贵，饭完美根据消息显示，这是桃娘品牌创立一年来在北京开的第六家店，也是第一家切入宵夜场景，将营业时间延长至凌晨3点的小火锅店

公开资料显示，桃娘餐饮火锅专注于30元客群性价比最高的火锅通过一人一锅的用餐场景，将火锅和快餐结合起来，开创了吃火锅的新品类

与市面上的传统火锅不同，桃娘火锅不需要顾客自己点餐，自己烹饪而是有固定的菜品搭配，有麻辣鸭血豆腐锅，麻辣牛肉锅，臭豆腐香肠锅等多种口味顾客只需根据个人喜好选择口味，厨房会提前加工好搭配好的食材，煮好后端上桌根据菜单，桃娘火锅的价格从19.8元到28元不等，同时还有各种小吃供顾客选择

原来，桃娘针对的是上班族和家庭客户，用餐时间往往集中在上班时间但是伴随着新店的开业，桃娘第一次把营业时间延长到了凌晨三点对此，淘娘北京市场总经理简木解释，切入宵夜场景主要是为了满足顾客需求桃娘之前开了五家店，每次关门都很艰难，因为很多顾客还在吃饭而且我们注意到很多下班晚的顾客喜欢用小火锅代替宵夜为了满足顾客的需求，他们选择了第六家店尝试延长营业时间到凌晨三点

在简木看来，目前，职场普遍存在加班现象，人们对夜宵的需求会越来越大而传统的面粉，面条，米饭很难适应宵夜场景，对肠胃的负担很重而小火锅有汤菜结合，以涮品为主，对胃的负担较小因此，它非常适合于宵夜，可以满足不同顾客对价格，口味和重量的特殊要求

去年6月，淘娘的第一家店在常颖天街成立受巴努的影响，桃娘自成立以来就备受市场关注，甚至一度被解读为巴努进军小火锅赛道不过，简木告诉记者，淘娘并不是巴奴的品牌巴努创始人杜确实为桃娘提供了经验支持和指导，准确的说是赋能我创业

据简木透露，未来两个月，淘娘将在京新漳开设三家门店，并计划在今年年底前将门店数量扩大至13家。

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