绿豆菜品解暑且中伏适宜烹饪大师示范美味教学

监制:曲，中国烹饪大师

华声在线实习记者聂田文涛记者陈晓摄影杨军

日前，迎来了为期20天的盛夏的开始，这预示着新一轮热浪即将来袭三伏天养生要把握三个原则:冬病夏治，三伏天养，科学饮食#绿豆汤解暑，但不适合所有人最近几天登上热搜，让绿豆食品广受关注26岁的中国烹饪大师曲教授市民和朋友们如何在三伏天在家烹制绿豆美食

三伏不离绿豆汤，头顶火盆安三伏天天气炎热，人体新陈代谢旺盛，排汗量大，水分流失快绿豆是凉性食物，富含钙，蛋白质，钾，钠等矿物质，能有效补充出汗流失的营养，具有清热解毒，健胃的功效绿豆不仅是美味的绿豆汤，还可以做出很多种花样在中福，品山真品湘菜制作总监曲展示了三道绿豆菜的专业做法

龙骨焖绿豆

首先，一个龙骨百合配青豆是非常健康的将绿豆，百合用清水浸泡，龙骨放入锅中焯一下，捞出沥干，与浸泡过的绿豆，百合一起放入炖锅中调味

严观绿豆糕软而不腻，是夏季点心和小吃的好选择选择最好的绿豆，洗干净，泡好放入锅中蒸熟后，软烂的绿豆散发出原有的香味然后，将蒸熟的绿豆过筛，挑选出柔软细腻的绿豆沙用小火翻炒绿豆沙15分钟以上，直至绿豆沙形成糊状，便于成型最后放入模具压紧，再加入一级燕窝炎炎夏日，一杯好茶，一盘绿豆糕，让我很不开心

红酒莲藕发酵绿豆

然后是新奇的红酒湖，莲藕青豆新鲜的四季豆用水浸泡后，放在高压锅里炖熟炖的时候开始清洗莲藕，切成略厚的莲藕片，莲藕片炖好后，可将煮熟的绿豆沥干，冲泡成藕孔，也可加入米粒，增加其糯性最后用红酒汁勾芡

有专家特别指出，肢冷，腹胀，腹泻，便溏等寒性体质的人正在服用其他中药，处于特殊时期的女性不宜过多饮用绿豆菜如果过量，可能会引起肠胃不适，腹泻，虚弱，痛经等症状

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