便利店里“新贵”扎堆今夏雪糕为什么这么贵？

为什么今年夏天冰淇淋这么贵。

不要拿不认识的冰淇淋，会变得很不幸最近这个话题在网络间传播的越来越广很多地方的消费者表示，很难买到3元以下的便宜冰淇淋北京青年报记者走访市场发现，每个十几元的雪糕越来越占据路边小店的冰柜继去年钟的天价雪糕引发热议后，伴随着今年夏天茅台雪糕的上市，雪糕市场正在经历没有最贵，只有更贵的怪圈

新人扎堆便利店

3元以下的冰淇淋很难找。

这不是个例北京青年报记者走访了北京的7—11，罗森，全家等便利店卖雪糕和雪糕冰柜的产品大多是网络名人做的，品牌和产品大多很少见价格方面，7—11卖的最便宜的雪糕是麦蒂5块钱做的原味雪糕棒，最贵的是中街1946的纯情巧用，单支20元

不仅仅是便利店，在一些街边小店或者小型民营超市里的冰淇淋或者雪糕也很难找到单价在3元以下的产品80后，90后常吃的一些雪糕吧，如乔乐兹，苦咖啡，绿色心情，ice+，冰厂，双棍，雪人，老冰棍，布丁等，要么贵，要么难求取而代之的是钟，李大菊和一群还记不住自己品牌的冷饮新贵

前不久，当代冰淇淋的价格有多离谱冲上了一个热门话题事情的起因是一位网友发来一段视频片段:他在一家街边小店买了两根雪糕，结账时发现花了37.5元后来该网友找借口换了两根雪糕，但再次结账时索要45元对此，网友总结了买冰淇淋的新规则:不知道就不要拿！否则就不幸了

一方面，原材料成本上升

因为冰淇淋价格较高，利润较高。

便利店的冰淇淋从来都不便宜为什么街边小店的冰淇淋越来越贵

我们不是不想卖它商店里有这么大的地方如果你把这个放在冰箱里，你会需要那个的一家路边小超市的老板坦言，买一个十几元的雪糕，能拿到3元到5元的毛利一个便宜冰淇淋的价格往往低于一个昂贵冰淇淋的毛利店家选谁一目了然一些小超市的老板甚至告诉记者，一些平价雪糕的销量并没有想象中的大，很难走薄利多销的道路现在很多人买冰淇淋都是图个新鲜3元以下的雪糕虽然卖得多，但销量远不如前两年它之所以还能在冷柜中占据一定的地位，是因为经销商可以提供更低的价格或者搭售资金

不仅如此，一些冷饮经销商表示，最近一两年一些品牌的经典产品价格大幅上涨，使得3元以下的廉价冰淇淋越来越少比如绿色心情的零售价从2元涨到了3.5元，乔乐兹卖4.5元，苦咖啡涨到了3.5元，冰+一些香精涨到了5元，东北大板原味涨到了4元等等，主要是原材料持续上涨造成的

据统计，从2008年到2020年，冰淇淋生产的牛奶，淡奶油等原材料成本上涨了80%左右不仅如此，有厂商表示，最近几年来一些品牌追求原料升级，比如纯牛奶，也推高了成本

各种IP属性加持

消费者为高溢价买单

北京青年报记者注意到，廉价冰淇淋的减少与成本上涨有一定关系，但更多的冰淇淋和冰淇淋品牌忙着挤进新的赛道，追求高附加值的新产品从茅台进军冰淇淋市场可以看出，为什么这个行业乐于陷入新品越来越贵的怪圈

根据茅台的官方APP，66元销售的两款冰淇淋都添加了2%的53度贵州茅台单个75g雪糕含贵州茅台酒1.5g3度500ml天妃茅台建议零售价1499元，约合人民币4.497元茅台冰淇淋的合作伙伴——蒂兰圣雪，蒙牛旗下最贵的冰淇淋，最小一杯的官方旗舰店价格为20元按照以上零售价格叠加，茅台雪糕即使卖25元，也有可以满足合作双方产品的利润空间另外，网购需要额外的配送费或者高于目前市场平均水平的配送费，其利润空间可想而知

和茅台冰淇淋类似的，还有各地层出不穷的IP文创冰淇淋虽然这些雪糕大部分都是国内雪糕厂家生产的，但是仅仅是因为形状不同，一个雪糕的价格就比同厂的兄弟要高出好几倍一个梦龙12元，一个文创冰淇淋25元所以我决定选择Magnum这是一位消费者在北京10块钱一个公园里说的话这还不是文创冰淇淋价格的天花板目前北京最贵的文创冰淇淋40元左右根据消息显示，生产一款高品质的牛奶冰淇淋，包括冷链在内的成本价约为7元至8元

昂贵，有利可图，如此抢手除去茅台等IP的附加值，就是因为这类产品的稀缺性，需要在指定地点购买，以及消费者的好奇心这种难得的消费体验已经成为时下年轻消费者的消费习惯一些消费者为了紧跟潮流，不落人后，甚至为了社交媒体上的一个赞，愿意为这类产品的高溢价买单

专家提醒

高价产品生命周期更短，更容易被市场抛弃。

中国食品行业分析师朱表示，新一代消费群体对情感和品牌调性非常敏感这群人推动了冰淇淋属性的转变，也给市场带来了巨大的增长空间但这部分消费者往往喜新厌旧的速度更快，选择也更多如果冰淇淋和冰淇淋企业只求噱头，就很难抓到所以冰淇淋行业高价新品的生命周期更短，更容易被市场抛弃

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