溏心蛋挑战赛完美落幕鸡蛋满分吃法备受关注

一个鸡蛋会带来怎样的美味新享受。

一场比赛会带来怎样的美食新时尚。

在黄天鹅心跳蛋挑战赛开展之前，可能很多人都没有想到，最简单的鸡蛋食材也能表演出千变万化的美味更重要的是，不可思议的是，一个在线美味鸡蛋大赛可以吸引数亿人的关注和数万人的热烈讨论，然后成为今年夏天最热门的食品话题之一

酣畅淋漓的彩蛋挑战引爆全网美食家们渴望吃饱

今年8月初，黄天鹅与品牌推荐官张欣怡开启了一年一度的#黄天鹅心蛋挑战赛#巡演和往年一样，新一届的快乐彩蛋挑战赛再次引爆全网，粉丝遍布朋友圈，小红书，Tik Tok，微博短短20天，1700多位美味爱好者分享了近2000道真诚的美味佳肴鸡蛋美食种类繁多，从最简单的水煮蛋，本尼迪克特的鸡蛋，到与各种食材的搭配，创意无限，比如肉松，紫菜，饭团，鸡蛋火腿脆皮塔，鸡蛋披萨，肥牛抱蛋，云蛋壳，甚至还有以鸡蛋为核心的玉兔冰皮月饼...鸡蛋美食层出不穷，导致不仅参赛人数众多，话题讨论也异常火爆微博是唯一平台，比赛期间阅读量超过1.9亿，讨论量5万

今年，首都健康，营养和美食学会发布了鸡蛋食用营养指南作为国内最权威，最早的鸡蛋营养指南本指南以温泉蛋，半熟蛋，熟蛋，过熟蛋等家庭常用烹饪蛋制品为研究对象，对其进行科学验证评分最后，半熟鸡蛋的综合得分最好，印证了半熟鸡蛋是鸡蛋的完美吃法

事实上，在此之前，食品营养界对如何吃鸡蛋最好这个问题就有不同的看法，甚至很多人都不能完全理解心形鸡蛋的吃法这一次，经过严谨的科学实验，《鸡蛋营养指南》的研究结果显示，‘连欣’鸡蛋的烹饪方法是一种相对更好的鸡蛋吃法，因为它的蛋白质消化率最高，口感和色泽最好，营养保留完整毫无疑问，这是对美味鸡蛋的正名这也让很多美食爱好者更有信心参加这次#黄天鹅心蛋挑战赛#比赛中，不止一位选手表达了对丰盛鸡蛋是鸡蛋的完美吃法的肯定，以及未来不断创造更多美味丰盛鸡蛋的决心

生鸡蛋受欢迎，黄天鹅为美味鸡蛋保驾护航。

此外，在本次比赛中，爽朗蛋爱好者的激情和信心，不仅仅是因为如何吃到满分的爽朗蛋得到了科学验证更重要的是，目前生鸡蛋这一全新的品类在国内逐渐流行，这也为丰盛的鸡蛋提供了最大的安全保障，让美食爱好者可以放心食用

事实上，许多中国人没有吃半熟鸡蛋的习惯，许多营养专家也不同意吃生鸡蛋或半熟鸡蛋其中一个最大的原因是，未煮熟的鸡蛋可能存在安全隐患，尤其是沙门氏菌感染当时我国没有相应的生鸡蛋标准，鸡蛋的安全性，尤其是沙门氏菌的预防，无法得到严格保证因此，专家建议吃煮熟的鸡蛋可是，伴随着中国人消费结构的不断升级和消费需求的多样化，对带心鸡蛋等半熟食品的需求越来越强烈食品需求和安全之间的这种矛盾总是给消费者留下一些选择直到中国出现了生鸡蛋这个新品类

2019年，生鸡蛋品牌黄天鹅从日本引进生鸡蛋标准技术体系，并结合中国实际情况进行改进，攻克，再创造最终解决了我国沙门氏菌的控制问题，生产出了无沙门氏菌，蛋香，营养美味的生鸡蛋2019年，制定了国内首个生鸡蛋企业标准2021年10月，黄天鹅联合鸡蛋行业上下游企业及相关科研机构，共同发布了生鸡蛋团体标准这也是我国首个由产学研用联合制定的该领域团体标准涵盖了蛋鸡养殖和生产的8个环节，24个关键控制点，是一套完整的高科技管理体系，从鸡蛋生产和流通的几乎每一个环节都最大限度地保证了产品安全其中，核心是对最容易引起食源性疾病的最常见致病菌沙门氏菌做出严格要求主要表现在养殖和初加工全过程沙门氏菌的检测

在安全和品质方面，对生鸡蛋中沙门氏菌的严格控制足以满足用户最苛刻的要求，从营养和口感上来看，以黄天鹅蛋为例，由于采用了科学的天然食品配方，以及黄玉米，大豆，万寿菊等天然食品科学配比饲料，不仅强化了维生素D，维生素E，锌等营养，而且富含天然类胡萝卜素蛋黄自然更黄，没有鸡蛋味，所以风味口感更好，营养更均衡

生鸡蛋这一新品类的出现，从根本上解决了生鸡蛋的需求与安全之间的矛盾立刻获得了国内专家的青睐新的《鸡蛋食用营养指南》特别推荐应当使用符合生食标准的鸡蛋制作‘放心蛋’北京市鸡蛋加工销售行业协会秘书长王忠强也表示，并不是所有的鸡蛋都能做成半熟的鸡蛋普通鸡蛋可能存在沙门氏菌感染的风险，烹饪不当可能导致沙门氏菌感染做不含沙门氏菌的半熟鸡蛋更安全而生鸡蛋的控制标准更严格，质量更高，是制作美味鸡蛋的首选

根据消息显示，在欧美，日本，韩国，半熟的鸡蛋，包括半熟的鸡蛋，早就非常受欢迎在苏格兰，快乐蛋甚至成为了传承了近300年的美味这一切都是因为他们的鸡蛋达到了生食的标准如今，生鸡蛋的标准早已在中国生根发芽

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